HOT ! KONDOヴィンヤード konkon kvevri 2019 Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ

Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ。KONDO VINEYARD （コンドウ・ヴィンヤード）KONKON KVEVRI（コン。KONDO VINEYARD （コンドウ・ヴィンヤード）KONKON KVEVRI（コン。品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。KONDO VINEYARD （コンドウ・ヴィンヤード）KONKON KVEVRI（コン。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。2006年 モンラッシェ グランクリュ 750ml 空ボトル。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。ドメーヌブレス Your Story 2023 日本ワイン 2本セット 余市。余韻長く、ややスパイシーさも。エグリ・ウーリエ　グランクリュシャンパン2018。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。山田堂 / Pinot Noir 2本セット。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。コレクション・タイユヴァン　ブリュット（ドゥーツ提供）90年代古酒。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。輝翠 -SHINE MUSCAT　ダックスワインスパークリング　セット。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。シャトー・ラフィット・ロートシルト 1993。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。格上メドックボルドー含 AO格付..フルボディ金賞受賞など　赤 10本。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。The Prisoner プリズナー 2022 ナパ・ヴァレー ワイン。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。【希少自根キュベ】タルラン ラ・ヴィーニュ・ダンタン 2004。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。【未開栓】ドン・ペリニヨン　新品　ヴィンテージ　1998。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。皿でん。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。シャトー　ペトリュス　1975。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。あおいニコラ・ポテル VR 1er Cru レ・ゴーディショ 2006年。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。DRC ロマネ・コンティ空瓶 2021年2020年。